confiture de poires aux épices douces

Ingrédient :

- 1.5 kg de poire williams

- 800 g de sucre cristallisé

- 2 citrons

- 10 g de gingembre frais

- 1 étoile de badiane

- 1 bâton de cannelle

- 1 gousse de vanille

Epluchez les poires, retirez le centre et les pépins puis coupez-les en petits morceaux au-dessus d'un saladier pour ne pas perdre le jus. Ajoutez le gingembre épluché et détaillé en petits dés, puis le jus des citrons.

Couvrez les fruits de sucre, mélangez et laissez macérer 12h à température ambiante.

Préparez la confiture : versez le contenu du saladier dans une grande cocotte en inox ou en cuivre. Ajoutez les épices et la gousse de vanille fendue en 2.

Portez à ébullition et laissez cuire 20 min à feu vif en mélangeant souvent et en écumant la mousse qui se forme sur les bords.

Quand les poires sont translucides et la confiture légèrement épaisse, retirez-la du feu et versez-la dans les pots sans vous brûler. Femer les pots et laissez-les refroidir tête en bas.

Astuce : pour une bonne conservation stérélisez les pots et les couvercles en les plongeant 5 min dans de l'eau bouillante puis laissez-les sécher à l'envers sur un linge propre.



Je n'ai pas mis de gingembre ni d'étoile de badiane. J'ai fait tout simplement cuire mes poires avec mon sucre (pas de macération non plus) j'ai ajouté un peu de cannelle et vanille et voiloù....

hummmmmmmmmm j'en ai l'eau à la bouche

A faire

en effet ça a l'air bien bon

Chez moi c'est testé et prouvé !!! mdr tout le monde m'en réclame de nouveau cette année !!! lol

si tu fais comme maman tu en fait pour tout le monde

maman en mange trés peu voire jamais elle en fait beaucoup et elle donne à la famille et aux amis

merci chris
poire, ma belle mere en fait pas mal , car ils ont un poirier, elles sont petites donc pratique en confiture, moi c'est pas ma préférée mai ti noah l'aime beaucoup

comme toi je partage mes confitures, j'en fait profiter mes parents, ma soeur

c'est sur qu'elles ont l'air délicieuses tes confitures...
Lorsque j'en faisais j'en donnais aussi à tout le monde mais là je n'en fais plus et personne ne m'en donne pas grave je les achète c'est bien plus pratique lol!!!!! et puis Richard n'en mange pas et moi de temps en temps alors ça nous manque pas :mdr: :mdr: