croque mr aux légumes et fromage de chèvre

Voilà la derniere recette testée hier au soir, tiré de vie pratique gourmande mais que j'ai un peu modifiée

pour 6 personnes

- 12 tranches de pain de mie aux céréales

- 2 poivrons rouges

- 2 courgettes

- 1 aubergine

- 250g de fromage de chevre frais en buche

- 4 cuill a soupe d'huile d'olive

- piment d'espelette

- sel, poivre

Préchauffer le four Th 6-180°c et recouvrer la plaque de papier d'aluminium

Laver et secher tous les légumes. Enfournez les poivrons entiers

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et faites les griller jusqu'a ce qu'ils soient complètement noirs. Au sortir du four, laisser les refroidir.

Couper
l'aubergine et les courgettes en tranches fines dans la longueur.
Disposer celles ci sur la plaque du four, saler et poivrer. Arroser de 2
cuilleres a soupe d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes en
tournant a mi cuisson.

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Peler et épépiner les poivrons grillés et les couper en lanières. Mélanger tous les légumes dans un saladier, saler et poivrer.

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Ecraser le fromage de chèvre avec un peu d'huile d'olive et le piment d'espelette.

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Etaler sur vos tranches de pain de mie, un peu de chevre, puis les légumes et refermer

faire griller avec l'appareil a croque mr

Bon appétit

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merci sandrine

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hummm merci sandrine

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