pour 6 personnes
5 oeufs
3 tranches de jambon blanc
4 petite tomates
1 boite de champignon de paris emincés
2 crottins de chevre
1 cuillere à soupe de thym
1/2 cuilere à café de piment d'espelette
2 cuillere à soupe de farine
20cl de lait
100gr de gruyere rapé
sel , poivre
Battre les oeufs en omelette avec le lait .
Saler et poivrer , assaisonner de thym et de piment d'espelette .
Delayer petit à petit la farine avec les oeufs battus .
Couper le jambon et le fromage en des , enlever la peau des tomates et les couper en huit .
Ajouter jambon , fromage , et tomates à la pates .
Ajouter également les champignons .
Verser dans un moule à gratin , parsemer le dessus du gruyere rapé et mettre à four chaud à 200° TH 6-7 pendant 20 à 25 mn .
_________________
