recettes de yaourts

YAOURTS NATURE


1 litre de lait de vache (soja, chèvre ou brebis)
1 yaourt-ferment

mélangez soigneusement le lait et le yaourt ferment

versez dans les pots

mettre dans la yaourtière (sans les couvercles)

une fois terminés, mettez les couvercles et placez au réfrigérateur

choix du lait


les meilleurs yaourt sont fait avec du lait entier,
si vous utilisez du lait 1/2 écrémé ils seront alors plus liquides

le lait a 0% de matière grasse est a déconseillé : il ne permet pas aux yaourts de prendre



lait de substitution

vous pouvez utiliser du lait de bredis.

le lait de chèvre, très léger, donne des yaourt souvent très liquide, il est préférable de le couper avec du lait de vache, dans une proportion de 50/50

le lait de soja est un lait végétal qui peut parfaitement remplacer le lait de vache. il donne des yaourts très fermes.


vous pouvez trouver des ferments lactiques en pharmacie ou dans les grands magasins, sous forme de poudre.ils coutent assez cher mais durent une dizaine de tournées.

vous pouvez aussi simplement utiliser un yaourt nature du commerce. n'utilisez pas de yaourt a 0% de matières grasses

gardez un pot de votre précédent tournée. appelé "yaourt-ferment" il vous permettra de faire de nouvelle tournée de yaourt.
prenez toujours un yaourt avec une date de validité la plus longue, plus votre yaourt est frais plus le ferment sera actif.

au bout de 5 ou 6 tournée il vous faudra changer le ferment

comment faire ses yaourts

avec la yaourtiere severin
selon le climat, le ferment et le lait utilisé, les yaourts se front plus ou moins rapidement (entre 6 et 15h)

quand la yaourtieres est en route ne pas la bougé ça empècherait les yaourt de fixer

yaourt à la confiture

pratiquer comme pour les yaourts nature
mais avait de verser la préparation dans les pots mettre de la confiture au fond et versez le lait par dessus sans remuer

yaourts à la compote

mettre une bonne cuillerée a soupe de compote au fond des pots,
puis versez le mélange de lait et ferment par dessus sans mélanger

ou mélager la compote avec le lait et le ferment et versez dans les pots

yaourts au chocolat

mélangez soigneusement le lait légèrement tiédi avec votre yaourt-ferment.
ajoutez la poudre cacaotée et fouettez soigneusement jusqu'a ce qu'elle soit parfaitement dissoute.

repartissez dans les pots et mettre en yaourtière
avant de servir mélangez

yaourts à la pâte a tartiner

faites chauffer le lait, ajoutez-y la pâte a tartiner et remuez bien jusqu'a complète dissolution de la pâte.
laissez refroidir.
lorsque le lait est tiède, ajoutez le yaourt-ferment et mélangez bien.
repartissez dans les pots

Chantal tu prend un yaourt normal ?

en fait j'ai acheté des sachets pour la 1er fois après je prend un yaourt que j'ai fait et toute les 6 ou 7 fois je refait avec un sachet

quoi comme sachets ?

c'est du ferment spécial je l'ai trouvé dans le rayon du sucre chez auchan,
mais un simple yaourt suffit

merci chantal
je vais tester la semaine prochaine j'ai récupéré la yaourthiere de maman hier
les sachets mamounette c'est des ferments lactique a la place de mettre un yaourth nature

tu nous diras sandrine
nans et nais se adorent
dylan lui n'en mange pas

oui je vais essayer car les yaoursts nature partent vite !!!!

tu as une yaourtiere mamounette

oui je te dirais ça chantal

oui avec 16 pots !!

16 d'un coup ou 8 par cuisson

help chantal j'ai un souci
sur la notice le mode d emploi est effacé
j'ai rempli mes yaourth mais apres
je comprends pas il faut que je branche la machine et j'ai un bouton avec les heures de 0 a 24 et un bouton marqué début fin mais alors je sais pas comment je dois faire lol

tu mets tes pots sans couvercles
tu branches ta machine les miens je les laisse entre 8 et 9h
pour ce qui est début et fin c'est qu'elle doit être programmable

ok merci chantal donc ca s'arrete tout seul quand c'est pret
alors c'est parti!!!!!

si tu la programme oui sinon a toi de l'eteindre

mais je pense pas qu'elle soit programmable car n'import ou je met le bouton elle se met en route lol
elle est super vieille
tiens je te montre

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ok donc c'est comme moi c'est juste pour te rappeler a quelle heure tu dois l'éteindre
la mienne c'est sur le couvercle de la machine

au fait pas de couvercle sur les pots,
mais le couvercle sur l'appareil

avec le litre de lait tu as rempli tes 9 pots?

non j'en ai rempli 8
parce que y en a des plus grand et des plus petits!!!lol
et oui pas de couvercle
ah du coup l heure de fin c'est celle ou je dois débrancher la machine
donc entre 17h et 19h

pour l'heure c'est ok
pour le couvercle il n'y en a jamais eu ou tu l'as pas?
car comme ça fait de la condensation sans je sais pas si ça marche