Samossa de saint jacques au foie gras

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tr><td width="10"> </td> <td class="essentielles_gensmall2" align="left" valign="top"> Pour 6 personnes: 1 paquet de feuilles de brick 20 petites noix de Saint-Jacques 1 petit bloc de foie gras (150 g environ) 1 bouquet de coriandre, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 20 g de beurre fondu fleur de sel poivre au moulin</td> </tr> </table>

Préchauffez votre four à th. 6- 7/200°. Faites saisir les noix de Saint-Jacques, dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive, 1 mn de chaque côté. Réservez sur une assiette. Découpez le foie gras en tranches de 5 mm d’épaissseur, puis taillez chaque tranche en lamelles de 2 x 3 cm. Coupez les feuilles de brick en 2, puis rabattez le bord arrondi des demi-feuilles sur le bord découpé. Déposez une lamelle de foiegras à l’extrémité de la bande de pâte. Ajoutez sur le foie gras unefeuille de coriandre, puis 1 noix de Saint-Jacques. Salez à la fleur desel et poivrez. Rabattez un des coins de l’extrémité sur la farce pourformer un triangle, puis rabattez le triangle autant de fois quenécessaire. Rentrez l’extrémité de la feuille de brick pour maintenirle triangle fermé. Badigeonnez les samossas de beurre fondu et étalez-les sur uneplaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 à 12 mndans votre four. Sortez les samossas dès qu’ils sont bien dorés. Servez chaud avec du chutney à la mangue.

merci sandrine
j'ai un peu de mal à cuisiner les feuilles de brick

_________________