osso bucco de dinde

Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn


Pour 6 personnes :

12 ossos buccos de dinde
farine
2 ou 3 oignons selon le goût
25 cl de vin blanc
1/2 l de bouillon de volaille
1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
5 à 6 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille (là encore, selon le goût)
1 brique de crème liquide
sel, poivre
hachis d'ail et de persil (facultatif)



1 Fariner les ossos buccos de dinde.

2 Les faire revenir dans un faitout et les réserver.

3 Couper les oignons pas trop gros mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans le même faitout.

4 Les déglacer avec le vin blanc.

5 Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d'environ 1 cm au-dessus. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4.

6 Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.

Au moment de servir, rajouter le hachis d'ail et de persil dessus

j'adore j'en ai déjà fait

c'est mon repas de midi

par contre je mets pas de citron et pas de crème

je ne le fais pas comme ça mais là j'ai voulu changer un peu

merci Christelle, je connais c'est trés bon !

depuis le temps que je voulais tester cette recette je vais la faire vendredi j'ai enfin trouver la viande qu'il faut
dis moi christelle tu mets quoi en accompagnement???

je mets du riz ou des pm de terre à la vapeur

le plus souvent je mets du riz

ok merci les filles

ah j'ai oublié
recette délicieuse on s'est régalé

j'ai bien aussi
mais zhome que les os ce détachet et prèfère au beau (bien plus cher) lol