Magret de canard aux morilles

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Temps total : 20 mn


Pour 2 personnes :

1 magret de canard
150 g de morilles (fraîches ou surgelées)
10 cl de crème fraîche liquide

1 Entailler profondément la peau du magret, d'abord en lignes parallèles, puis en losanges. Ne pas saler pour éviter à la viande de perdre son jus à la cuisson.
Disposer les morilles dans une passoire et les rincer rapidement sous l'eau du robinet en les secouant pour éliminer les éventuelles impuretés.

2 Chauffer une poêle sans matière grasse. Y déposer le magret côté peau contre la poêle. Faire dorer 5 à 6 minutes.

3 Retirer le magret et jeter la graisse sans nettoyer la poêle. Déglacer avec la crème en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs.

4 Ajouter les morilles et laisser mijoter 5 à 6 minutes. Puis remettre le magret côté chair contre la poêle et laisser cuire encore 4 minutes environ.

5 Au moment de servir, découper le magret en lamelles. Les disposer sur assiette en éventail ou en marguerite, les morilles au centre.

hummmmm ça sent bon tout ça

merci christelle

ça je vais la faire dans la semaine j'ai le magret manque juste les morilles j'en achèterais demain

c'est dommage que tu sois si loin je t'en aurais donné des fraiches que mon homme a ramassé chantal!!!
il y retourne demain j'espère qu'il en ramènera autant que l'autre jour

en plus j'ai oublié de les acheter

ah dommage!!

je vais les marquer pour lundi car il faudra que je retoune acheter quelques bricole car nais par de mardi matin a mercredi soir avec le collège et il faut un pic nic pour mardi midi