Flambez et coupez le poulet en 4, saupoudrez de sel, poivre, paprika. coupez les oignons, preparez le bouquet garni et les champignons.
faites sauter les oignons emincés dans 50 g de beurre, ajoutez les morceaux de poulet et le bouquet garni, couvrez, laissez cuire 45 mn.
faites fondres 50 g de beurre ajoutez les champignons et 3 cuil a soupe d'eau, salez, poivrez couvrez et laissez cuire a feu doux 10 mn.
prelevez 4 cuil de juis de cuisson des champignons versez les sur le poulet ainsi que le vin blanc, lorsque le poulet est cuit, disposez les morceaux sur un plat chaud.
dégraissez le jus préparez un beurre manié en mélangeant la cuil de farine au beurre liez la sauce ajouter la crème portez a ebullition,
passez la sauce, versez sur les morceaux, garnissez avec les champignons et servez
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