préparation 30 min
cuisson 10 min
pour 4 verrines
8 asperges vertes ou blanches
60g de fromage blanc
2 tranches de saumon fumé
20cl de crême fraiche
brins d'aneth
oeufs de lump
sel poivre
Faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée
une fois cuites réservez 4 pointes pour la déco puis passez le reste au mixeur avec 60g de fromage blanc
selon la couleur de vos asperges vous obtiendrez un mélange aux nuances vertes ou crèmes
salez poivrez et réservez
montez 20cl de crème fraiche très froide en chantilly puis ajoutez quelques brins d'aneth ciselés
Découpez le saumon en fines lamelles
Au fond de chaque verrine versez 1 cuil à soupe de chantilly 1 couche de saumon 1 couche de préparation d'asperges et recommencez
décorez d'oeufs de lump ou d'une pointe d'asperge
servir frais
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