Calalou
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients
• 1 paquet d'herbages
• 10 gombos
• 3 queues de porc
• 3 gousses d'ail
• 2 branches d'oignons-pays (cives)
• 1 piment
• 1 branche de thym
• 2 branches de persil
• Vinaigre, sel, poivre
Confection
Hacher finement les feuilles d'herbages.
Lavez et coupez les gombos en minces rondelles.
Lavez et coupez les queues de porc en rondelles.
Versez le tout dans un faitout, ajoutez 1l d'eau, le persil, l'oignon-pays, le piment, l'ail, le thym et faites cuire environ 1 heure.
En fin de cuisson rajoutez une cuillerée à café de vinaigre, poivrez et salez si nécessaire.
Conseils
Servir chaud.
