mon dessert du 24

j'aimerais faire une dans une demi noix de coco une mousse ananas noix de coco mais je trouve pas vraiment ce que je veux
auriez vous des idées?

hummm c'est une bonne idée car ca te fais un dessert frais et léger
je vais regarder si je trouve quelque chose christelle
je sais pas si tu dois mélanger les 2 fruits dans ta mousse je sais pas quel gout ça va rendre
sinon tu fais une mousse ananas et une déco avec la noix de coco

oui j'ai trouvé ça une mousse ananas avec dessus un nuage de noix de coco mais je préfèrerais mieux avoir les 2 mousses quitte à faire 2 côtés enfin c'est ce à quoi je viens de penser parce que dans le 1er cas ma coquille de noix de coco me sert pas à grand chose je trouve

oui 2 mousses c'est sympa et tu pourrais faire moitié moitié c'est sympa je trouve
en plus noix de coco et ananas se marient bien
ou alors tu fais une mousse coco et des morceaux d'ananas caramélisé ca peut etre pas mal aussi

oui c'est une idée aussi

a réfléchir.....
par contre je te conseille de faire avec un ananas frais surtout qu'ils doivent etre bons en ce moment et ça a plus de gout

oui c'est clair j'avais pas prévu autrement

ok parce que dans pas mal de recettes que j'ai vu ils mettaient en boite

j'ai pensé hier soir aussi tu pourrais aussi mettre une boule de glace noix de coco,

hummmmm les filles vous me faites envie!!!!

pour nous le menu n'est aps encore fait on va le faire aujourd'hui et nous ferons les courses demain

tu nous diras ce que tu fais de bon nanou

sans problèmes sandrine

désolé christelle mais tu sais que les desserts et moi on est faché donc je ne peux pas t'aider
j’achète toujours les desserts

pour moi cette année pas de menu a réfléchir rien ne se fait chez moi
et pour le 24 au soir c'est chacun mange ce qu'il veut je vous dirais ça quand chacun aura fait son menu
mais je sais déjà a peu près

hummmmm miam

oui une mousse ananas avec dessus la mousse coco parsemé de morceaux d'ananas !!!! oulàlà !!!!!hummmmmmmmm

alors j'ai trouvé ça dites moi ce que vous en pensez

Emulsion de noix de coco au coulis d'ananas
Ingrédients pour 4 personnes : 1 ananas mûr pas trop gros, le jus d'un citron, 10 cl de lait, 20 cl de lait de coco, 4 boules de glace à la noix de coco, 2 cuillère à soupe de sucre en poudre.
La recette : peler l'ananas, faire revenir les morceaux dans du beurre, le sucre et le jus de citron sur feu doux durant environ 15 minutes.
Une fois les morceaux d'ananas cuits, les mixer.
Réunissez dans le bol d'un mélangeur, le lait, lait de coco et la glace, mixer le tout.
Répartissez la moitié du coulis d'ananas dans des verres, ajoutez l'émulsion de coco et recouvrez avec le reste du coulis.

je sais pas du tout mais ça ne peu pas être mauvais

ben ma foi ça a l'air bon

moi ca me tente bien
christelle ca doit etre bien bon et frais

le soucis c'est qu'il faut utiliser le syphon et je ne m'en suis encore jamais servi!!! il va falloir que le l'essaye avant!!!

oui ce serais plus sur

ah oui il vaut mieux car des fois ça rate ce machin la
moi je n'en ai pas
ca me tenterai bien mais bon j'ai déjà un tas de bazar pour cuisiner!!!

moi aussi ça me tenterais mais j'ai déjà tellement de chose qui ne servent pas et puis je trouve cher car même

chez stocko ils sont pas trop cher genre 25-30 euros mais apres il faut les recharge pour les cartouches
et j pense qu'on s'en sert pas souvent, c'est pour ca que j'ai pas investi

ah non je n'ai pas besoin de l'acheter c'est maman qui me l'avait offert pour mon anniversaire l'an dernier mais je ne m'en suis pas encore servi

moi j'en voudrais bien un siphon aussi mais faut qu'il fasse le chaud et le froid... et j'ai peur de pas m'en servir ou qu'une fois par an, donc....



hummm ça m'a l'air bien bon tout ça Christelle !!!



Je t'avais trouvé ça aussi Christelle ça a l'air pas mal (ça peut servir pour une autre fois ! lol)



Recette Compotée d'ananas au Malibu et sa mousse coco


Pour 4 personnes :

• Pour la compotée d'ananas :
  
• 400 g d'ananas au sirop en morceaux
  
• 20 g de sucre
  
• 10 cl de lait de coco
  
• 10 cl de Malibu (rhum aromatisé à la noix de coco)
  
• 1 gousse de vanille
  
• Pour la mousse à la noix de coco :
  
• 25 cl de lait de coco
  
• 30 cl de crème fraîche liquide
  
• 3 feuilles de gélatine
  
• 45 g de sucre en poudre
  

• Préparation : 15 mn
  
• Cuisson : 60 mn
  
• Repos : 60 mn
  
• Temps total : 135 mn
  

Préparation Compotée d'ananas au Malibu et sa mousse coco



1Faites la compotée d'ananas à la vanille et au malibu. Dans une casserole, mélangez les morceaux d'ananas, le lait de coco, le Malibu et le sucre. Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez-la pour récupérer les graines et mettez le tout (graines + gousse vide) dans la casserole. Faites cuire le tout 1 heure en maintenant un léger frémissement.
Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir puis garnir les verrines de compotée.

2Pour la mousse noix de coco, mettez le bol de votre robot et la crème fraîche au congélateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites tiédir le lait de coco et, hors du feu, ajoutez le sucre et la gélatine. Faites une crème fouettée puis incorporez-la délicatement au lait de coco refroidi. Dressez les verrines à la poche à douille et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Pour finir... Évitez la noix de coco râpée. Elle donne une texture très peu agréable en bouche.



Perso je mettrais pas le malibu mais bon.... lol

merci chris ça me plait bien aussi ta recette!! ça m'agace je n'arrive pas à me décider!!!!