La pomme cajou

POMME DE CAJOU

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Anacardium occidentale (Anacardiaceae)
La pomme de cajou est le fruit - à deux étages - de l'anacardier. Le fruit proprement dit est en réalité la partie inférieure, la noix surmontée d'un pédoncule charnu très goûteux, allant du vert au rouge vif. Cet arbre, qui s'est parfaitement acclimaté en Polynésie, est originaire de l'Amérique centrale et de l'Amérique du sud