Le potiron ou giromon

COURGE

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Cucurbita maxima (Cucurbitaceae)
La courge commune, appelée aussi citrouille ou potiron, est originaire d'amérique du Sud. Plante rampante, elle se reconnaît à ses très larges feuilles et à ses grosses fleurs jaune d'or. Les fruits peuvent se conserver très longtemps à l'air libre. Dans les pays tempérés, la courge est un légume avec lequel on prépare soupe et gratins. En Polynésie française, nous la classons avec les fruits, car elle est essentiellement utilisée pour la fabrication de desserts, les po'e potiron.

Ici en martinique on l'appelle le giromon, on peut en faire de la salade du gratin du velouté ou flan dessert