Dombré d'écrevisses

Dombré d'écrevisses
Vincent FLORINE

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Pour 4 personnes
Préparation : 1h


Ingrédients
400g de farine
600g de crevettes
15g de beurre
1dl d'huile
1 tomate
1 feuille de bois d'inde
1 branche de thym
2 piments végétariens
1 citron
1 oignon
Poivre
Sel
2 gousses d'ail
1dl d'eau



Confection
Laver et décortiquer les crevettes et les assaisonner légèrement avec du jus de citron, de l'ail,
et du sel.
Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre mou, le sel et le poivre, et mouiller pour obtenir
une pâte ferme et qui n'adhère pas à la main.
Dans un fait-tout, faire revenir les crevettes dans l'huile avec l'oignon râpé, les piments végétariens; puis, débarrasser dans un récipient.
Mettre de l'eau dans le fait-tout avec le bois d'inde et le thym.
Réaliser des boules à l'aide de la pâte préalablement confectionnée.
Laisser cuire 25mn puis rajouter les crevettes.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir chaud.



Commentaires
Réalisée par Vincent FLORINE du P'ti Bateau situé à Grande Anse - Anse d'Arlets Martinique
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c'est quoi la feuille de bois d'inde ?

c'est une feuille parfumée qu'on met dans les repas c'est comme le laurrier

Deux autres arbres de la famille des Myrtaceae sont potentiellement intéressants en phytothérapie.
PIMENTA RACEMOSA, originaire des Antilles, le "bois d'inde".
PIMENTA DIOICA, originaire des Antilles et d'Amérique centrale, le "toutes épices".

Les feuilles de bois d'inde sont distillées en présence de rhum, on obtient ainsi le "Bay Rum", c'est un calmant , antiseptique surtout employé en parfumerie .

Le bois d'inde est aussi une épice culinaire (plats à base de poisson); l'infusion de feuilles est digestive , carminative et apaisante.
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d'accord, je vais faire un livre là dessus c'est fou ce que tu m'apprends çà me plait, maninou tu devrais faire un blog sur la Martinique avec tous ces trucs que l'on ne connait pas, merci encore je le copie sur le cahier et ensuite j'en ferai un petit truc mais pas encore, :content: :content:

ni blog ni site lady ca demande trop de boulot je ne pourrai pas

je joue au scrabble je suis secrétaire à droite à gauche il faut bosser

non c'est trop de boulot ca, et quand je vois comment nanou se donne moi je pourrai pas

ça m'a l'air d'un vrai régal, garde l'assiette au chaud,j'arrive maninou :rire1:

ça me met en appétit ta recette l'air de rien !!! :coeurmerci:

ça donne faim
merci maninou
j'ai noté

MIAM MIAM
j'adore les crevettes

oui ça m'a l'air absolument délicieux

ça n'a pas que l'air ,C'EST DELICIEUX.

Tu en as gouté lolotte????

Moi je vais en gouter dimanche en plus celles de maninou je vous dirai

dimanche je fais celui au ciriques nanou

la prochaine journée que je passe avec toi je te ferai avec les crevettes

dimanche on mange des crabes et des ciriques

Citation :

ciriques

c'est quoi siteplé