8 noix de Saint-Jacques
400 g de poisson blanc (cabillaud, flétan, églefin…)
8 crevettes roses décortiquées
20 g de margarine
20 g de farine
120 ml de lait 1/2 écrémé
120 ml de bière blonde
1 c. à soupe de curry
Nettoyez les noix de Saint-Jacques.
Versez la bière dans une cocotte et portez-la à ébullition. Puis, ajoutez les noix de Saint-Jacques, le poisson et les crevettes. Poivrez. Prolongez la cuisson dans la bière sur feu vif pendant 5 minutes. Retirez du feu et sortez les fruits de mer à l’aide d’une écumoire.
Préchauffez le four position gril.
Faites fondre la margarine dans une casserole. Quand il est fondu, versez la farine d’un seul coup dans la margarine et fouettez vigoureusement. Puis, versez doucement le lait puis le jus de cuisson de la marmite du pêcheur et le curry en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement.
Mettez les fruits de mer et le poisson dans un plat, nappez-les de sauce et enfournez-les. Laissez-les cuire pendant 6 minutes environ.
