CHÂTAIGNES AU NATUREL
2kg de châtaignes
gros sel
fendre les châtaignes avec un couteau pointu.
les mettre dans une casserole avec une poignée de gros sel
couvrir largement d'eau froide; porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes.
Eteindre le feu: prendre avec une écumoire une dizaine de châtaignes et enlever rapidement les deux peaux qui se détachent rapidement ensemble.
Au fur et à mesure de l'épluchage, jeter les châtaignes dans une casserole contenant 1 litre d'eau tiède (plus ou moins, il faut que les marrons soient juste couverts).
saler légèrement, porter à ébullition et faire cuire 20 mn.
Egoutter, mettre en bocaux, fermer hermétiquement, stériliser 25 mn à 90C
_________________
