Tête de veau sauce gribiche

Voici comment je fais ma tête de veau (recette de mon arrière-grand-mère) ! lol

pour 6 personnes :

environ 1 kg (ça dépend si gros mangeur ou pas ! moi j'en prends plus !) de tête de veau roulée

1 langue de veau

1 carotte

1 oignon piqué aux clous de girofle

1 bouquet garni


Mettre la tête de veau et la langue dans de l'eau vinaigrée. Les laisser tremper un moment puis bien les rincer.

Les mettre dans la cocotte, avec la carotte coupée en rondelles, l'oignon piqué, et le bouquet garni. Recouvrez largement d'eau. Salez poivrez et laissez cuire environ 2 heures.

Sortir la langue, enlever la peau et la couper en tranche.

Sortir la tête de veau (qu'au dernier moment car ça se mange bien chaud) et coupez en morceau.

Servir avec la sauce gribiche et des pommes de terre cuites à la vapeur (ou à l'eau)


Sauce gribiche :

Faire une vinaigrette (avec moutarde) ajouter un oeuf dur écrasé à la fourchette (voir deux suivant quantité vinaigrette), mettre des rondelles de cornichons et câpres.

Voiloù bon appétit !!!!!!

ça m'a l'air bien bon il va falloir que j'essaye

ah vi vi vi !!!! je confirme c'est extra !!!! faut juste aimer la tête de veau c'est tout ! lol

eurkkk moi ca me donne pas envie désolée...

y'a pas de mal sandrine...



les abats s'est spécial... y'a pas grand monde qui aime quoique malgré tout j'en connais beaucoup qui aime ça ! lol

j'adore les abats (foie, coeur, rognon, langue de boeuf, tripes)
mais la tête de veau je connais pas pourtant c'est super connu par chez nous
mes parents en ont gouter pour la 1er fois il y a un an dans les vosges papa a adoré et maman m'a dit j'en mangerai pas tous les jours mais c'est bon j'ai fini mon assiette sans problème pourtant elle n'aime pas les abats a par la langue

vu qu'elle est en promo chez atac demain j'irai en acheter

je vais faire la recette aujourd'hui
je vous en dirais des nouvelles

j'arrive Chantal !!!!!!!!!!

ce soir chris car la c'est entrain de cuire

:rirehomme: ah ok encore faut-il que le vent me pousse dans le bon sens !!! :rirehomme:

il souffle pas de souci ça va le faire :rirehomme: 

le repas est fini

les enfants on juste mangé un bout de langue et ça été dur dur bon ils n'ont pas aimé alors qu'il mange celle de boeuf à la sauce tomate grrrrrrrrr

moi j'ai mangé la tête de veau j'ai apprécié,
j'en mangerais pas tous les jours mais je suis pas déçu

pour zhome je vous dirais ça demain

Tout comme toi Chantal, j'en mangerais pas tous les jours mais c'est bon...
Pour les enfants s'est spécial quoique moi, William il adore et la tête et la langue !!!

la tête ils n'ont même pas gouter mais je m'en doutais
même zhome ne s'y est pas risqué par contre il a manger la langue (il préfère celle de boeur à la tomate)

Langue de porc je n'en prends pas... je prends de la langue de veau et boeuf...
 
Je mange la langue de porc en vinaigrette enfin le museau de porc ! lol et aussi la langue en gelée (je sais plus le nom) ça se vend en tranche comme le pâté de tête....

en museau j'aime aussi
tout comme la langue en gelée un délice